Джем из зеленых помидоров

На 1.25 литров : 1 маленький апельсин, порезанный пополам 1 средний лимон, порезанный пополам 60 миллилитров воды 4 крупных зеленых помидора (1 килограмм), порезанных тонко 660 грамм сахара 55 грамм засахаренного имбиря, тонко порезанного

очистим цитрусовые от косточек, подвязать косточки в муслиновый мешочек. порубим в блендере или кухонном комбайне с водой.
соединим цитрусовые с помидорами в большой кастрюле, доведем до кипения. Снизить огонь и варим, не накрывая, периодически помешивая, около 10 мин до мягкости. добавим мешочек с косточками и оставшиеся ингредиенты и помешивать над огнем, не доводя до кипения, пока сахар не растворится. доведем до кипения, и готовим, помешивая, 30 мин, пока джем не загустеет.
достанем мешочек с косточками. перельем горячий джем в горячие стерилизованные банки и сразу запечатать.